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Alpine Oolong Tea - Charcoal Baked

Alpine Oolong Tea - Charcoal Baked

NT$750
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Description

Description/產品說明

相傳100多年前,考上舉人的林鳳池衣錦還鄉,從中國大陸的福建武夷山帶回了36株茶樹,並種在南投凍頂山上,才有今日名聞遐邇的台灣凍頂烏龍茶。傳統凍頂烏龍茶採以炭火烘焙而成,茶湯滑軟、滋味甘甜、喉韻優美。隨科技進步,獨特的炭火香氣也漸漸淡去,多數改以機器取代,但此款嚴選手工炭培高山烏龍茶,特別保留了傳統凍頂烏龍茶的炭培工法,選用海拔2000m的高山茶搭配頂級龍眼木炭,分3段炭培10-16小時,嚴格控制火侯與茶葉溫度培製而成。龍眼木炭獨有炭火香與高山烏龍茶結合,形成特殊昆布和木質調香味,高山茶特有的醇厚尾韻,堆疊出豐富層次的成熟韻味,也讓這款手工炭培高山烏龍茶更耐泡也更顯獨一無二。

 

Tasting Notes/香氣描述

昆布、龍眼、野菇、木頭

 

Origin/產地:南投白姑大山

Altitude/海拔:2000-2200m

Cultivar/茶種:高山金萱

Harvesting/摘採方式:手工摘採

Caffeine/咖啡因:低

AKA/別名:高山炭培烏龍茶、高山茶、台灣烏龍茶、凍頂(高山)烏龍茶

 

Brewing Guide/推薦沖泡方式

【熱泡】
茶葉量:茶水比例為3:100 (3g茶葉配100cc的水)
沖泡溫度:100℃
沖泡時間:第一泡1’00”,第二泡50”,第三泡1’10”,往後每泡茶增加20秒

【冷泡】
茶葉量:茶水比例為2 :100 (2g茶葉配100cc的水)
沖泡溫度:常溫冷水
沖泡時間:常溫狀態為3小時; 冷藏狀態為6小時

【冰鎮】
茶葉量:4g茶葉&100cc的水
沖泡溫度:水溫100℃
沖泡時間:第一泡1’30″,第二泡1’30″。混合第一、二泡茶後加入冰塊至350cc

備註:熱泡與冷泡的濃淡程度,可依個人喜好做茶葉量或時間調整


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